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Mittwoch, 24. Dezember 2014, 06:30pm


Festtage im PUR – Heiligabend- und Weihnachtsmenu 

Heiligabend- und Weihnachtsmenu PUR, 24. und 25. Dezember 2014, ab 18.30 Uhr

AMUSE BOUCHE
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ENTENLEBER
Entenleberterrine * Mandarinenkompott und Sorbet * Rosmarinöl * Lebkuchen
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KABELJAU
Kabeljau konfiert * frische Gartenkräuter * Monkey 47 Gin * eingelegte Gurke
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CAPAUN
Capaun sous vide gegart * gebratene Schwarzwurzel * Traubenfond * getrocknete Baumnussscheiben
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WEIHNACHTSPUNSCH
Sorbet-Interpretation
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KALB
Kalbsfilet gebraten * Bohnenpürree * getrüffelter Kohlrabi
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BRIE DE MEAUX
Cremiger Brie * pochierte Portweinbirne * Birnensenf * warmer Brioche
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APFEL
Bratapfelglace * Mandelcreme * Rumgelee * Zimtespuma

Menu CHF 139.–

Reservation

Gerne nimmt Frau Marisa Armati Ihre Reservation entgegen.
T 055 417 27 02 oder Mail

Die Verfügbarkeit von Plätzen ist beschränkt. Plätze werden nach Eingang der Reservation vergeben.

Restaurant PUR

Weihnachtsöffnungszeiten im PUR

Mittwoch, 24. Dezember, Mittag geschlossen
Abend Heiligabendmenu

Donnerstag, 25. Dezember, Brunch
Abend Weihnachtsmenu

Freitag, 26. Dezember, Brunch
Abend à la carte

Öffnungszeiten (PDF)

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